亀屋良長の烏羽玉

烏の濡れ羽色を思わせる、つややかな漆黒——亀屋良長の代表銘菓「烏羽玉」です。黒糖の風味ゆたかな餡玉に、寒天をまとわせた小さな一粒です。享和三年（1803年）の創業以来、200年以上にわたって作り続けられてきた看板菓子。沖縄・波照間島産の黒糖を使ったこし餡を丸め、つややかな寒天をかけ、けしの実をちょこんと添えます。檜扇の実を思わせる、その美しい黒が印象的です。お茶うけにはもちろん、京都みやげとしても喜ばれます。まろやかな甘みと深いコクの余韻が、口のなかにふわりと残ります。京の茶席に映える、上品なひと粒をどうぞ。

読んだら記録してみる