ビワコッターテ

イタリア語でラスクを意味する「ビスコッターテ」に、琵琶湖の名を重ねて。竜王町生まれの、新感覚ラスクです。ビワコッターテは、滋賀の発酵文化である鮒寿司の魅力を伝えたい、という思いから生まれたお菓子です。香ばしく焼き上げたラスクは、ザクッとした軽い食感が楽しく、道の駅竜王かがみの里などで手に入ります。竜王町の新しいお土産として、少しずつ知られるようになりました。一枚つまめば、止まらなくなる軽やかさ。お茶にもコーヒーにもよく合います。滋賀ならではの食文化を、気軽に味わえる一品です。旅の思い出にぜひどうぞ。

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