日野菜漬あられ

ほんのりピンク色の見た目に、ぴりっとした風味のアクセント。日野の特産・日野菜漬を使った、滋賀らしいあられです。日野菜は、約五百年前に日野町の領主・蒲生貞秀が見つけたと伝わる伝統野菜です。葉の方が紫色で、根に向かって白くなる細長いかぶの一種。漬けると桜のように美しい色になることから「桜漬」とも呼ばれ、かつては天皇にも献上されました。その日野菜漬の風味を、あられに活かしています。ほのかな辛みと塩気が、あられの香ばしさと好相性。お茶うけにも、お酒のおともにもぴったりの一品です。ついもう一袋ほしくなります。

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