たねや最中

最中の常識をくつがえした、たねやの自信作です。明治五年、近江に創業した老舗が一九八三年に生み出した「ふくみ天平」は、皮と餡を別々に包み、食べる直前に自分で合わせる、画期的な手づくり最中です。なぜ別々かといえば、最中のいちばんのごちそう——焼きたての皮のサクサク感を、味わってほしいから。近江のもち米から作る香ばしい皮に、お餅入りのふっくらした餡をはさめば、パリッと香ばしい皮と、なめらかな餡のコントラストが口いっぱいに広がります。細長い形は、女性が口を大きく開けずに上品にいただけるようにという心づかい。皮を合わせるそのひと手間が、なんとも楽しいのです。手みやげに開けば、きっと笑顔がこぼれます。近江の老舗が誇る、合わせ式もなかの名品です。

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