愛荘町の近江牛

すき焼きの鍋でさっと火を通すと、霜降りがとろりとほどけて、脂の甘みが口に広がります——愛荘町で育つ、近江牛です。近江牛は、日本三大和牛のひとつに数えられる、日本最古級のブランド和牛。湖東地域は、その近江牛の主要な産地のひとつとして知られています。琵琶湖東部の穏やかな環境のなかで、黒毛和牛がじっくりと大切に育てられます。きめ細かな美しい霜降りと、上品な脂の甘みが身上。すき焼きやしゃぶしゃぶ、ステーキ——どんな食べ方でも、そのやわらかさととろける旨みは格別です。愛荘町で育まれる、滋賀のごちそうです。

読んだら記録してみる