滋賀県·ご当地グルメ
大津のうなぎ
ふっくら焼けた身に、香ばしいタレ。ひと箸ほおばれば、とろりとした脂の甘みが口いっぱいに広がります。 大津は、知る人ぞ知る「うなぎのまち」。蒲焼きの年間消費金額は全国でもトップクラスで、令和元年・2年には全国1位になりました。東海道沿いには江戸時代からうなぎを商う店があったとされ、街道を行き交う人々を元気づけてきたと伝わります。 いまは琵琶湖や瀬田川で獲れることはほとんどありませんが、食文化は脈々と受け継がれ、令和5年度には「大津のうなぎの食文化」として文化庁の100年フードに認定されました。 滋賀へ来たら、ぜひ味わってほしい滋養の一品です。
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