滋賀県·ご当地グルメ
とんちゃん
鉄板にのせると、じゅうっと香ばしい音と、甘辛い味噌の湯気が立ちのぼります。ひと口頬ばれば、こりっとした鶏肉に、こってり甘辛いタレがからんで——ごはんが何杯でもいけるおいしさです。 「とんちゃん」と聞くと豚を思い浮かべますが、高島市ではこの“味付けかしわ”をそう呼びます。あっさりした鶏肉に、コクのある甘辛味噌だれをもみ込んだ、高島のソウルフード。地元では家庭の味として、長く親しまれてきました。 焼くだけでごちそうになる、滋賀・高島のスタミナの一皿です。
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