野洲の近江米

炊きあがった粒は、つやつやと光って、甘い香りを立てます。ひと口で、もっちりとした粘りが広がる——野洲で育つ近江米です。野洲市は、琵琶湖に注ぐ野洲川がつくった肥沃な平野が広がる米どころ。豊かな水と温暖な気候のなかで、コシヒカリやキヌヒカリなど、複数の品種がていねいに育てられています。粘りと甘みのバランスがよく、おかずを引き立てるのはもちろん、ごはんそのものが主役になるおいしさ。冷めても味が落ちにくいので、おにぎりやお弁当にもよく合います。炊きたてはもちろん、おむすびにしてもそのおいしさが際立ちます。野洲の田んぼが届ける、毎日の一膳です。

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