甘金丹

ふんわりとした丸い生地に歯をあてると、中からなめらかなカスタードクリームがとろり。富山銘菓・甘金丹は、しっとり優しい味わいの蒸し菓子です。作っているのは、富山の洋菓子店リブラン。独自の製法できめ細かく仕上げた生地と、ていねいに炊き上げたカスタードクリームが自慢です。名前は、富山が誇る売り薬「反魂丹」にちなんで付けられました。元禄の昔、富山藩主・前田正甫が常備していた腹薬がきっかけで、諸国へと広まったと伝わる、あの薬の名前です。ひと口ほおばれば、やわらかな生地と甘いクリームがひとつに溶け合います。お茶うけにぴったりの一品です。

読んだら記録してみる