笹だんご

笹の葉をほどくと、よもぎの香りがふわり。緑色のもちもちした生地のなかから、やさしい甘さのあんこがあらわれます。素朴だけれど、つい手がのびるおいしさです。笹だんごは、新潟の中越・下越などで、およそ500年前から食べられてきたと伝わる銘菓。笹には殺菌作用があり、戦国時代には保存食とされ、上杉謙信が携帯食にしていたという俗説も知られます。くず米を活かす知恵から生まれたとも、端午の節句の習わしに由来するともいわれ、起源には諸説あります。昭和39年の新潟国体で土産に選ばれ、一躍有名に。米どころ新潟を思わせる、ふるさとの味です。

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