토키노코 (두루미 새끼)

동글동글하고 귀여운 달걀 모양. 바스락거리는 노른자 앙금을 모모야마풍 반죽으로 구워내고, 입안에서 부드럽게 녹는 화이트 초콜릿을 입힌—품격 있는 단맛의 니가타 명과입니다. '토키노코'는 사도섬에 서식하는 특별 천연기념물인 두루미(토키)의 알을 형상화한 과자입니다. 그 사랑스러운 모습 덕분에 니가타 기념품의 정석으로 사랑받고 있습니다. 제조는 과자점 타쿠미야가 담당하며, 2020년에 카모시의 노포 '아메토모 상점'으로부터 제조법을 물려받았다고 전해집니다. 2024년에는 몬드 셀렉션 금상을 수상했습니다. 노른자 앙금이나 밤 등 맛은 여러 종류가 있습니다. 니가타의 풍경을 담아낸 부드러운 한 알입니다.

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