大島牛乳

ひと口飲むと、すっきりとした中に、ふわりとコクが残ります。大島牛乳は、伊豆大島で育まれてきた島の宝です。大島の酪農は古く、明治30年代に乳牛が導入されてから盛んになりました。昭和の初めには飼育数が1,200頭にも達し、「ホルスタイン島」と呼ばれるほどの産地に。暖かい気候と、年じゅう生い茂る明日葉などの青草が、牛の飼育に向いていたのです。一度は工場閉鎖で姿を消しかけましたが、有志の手で会社が立ち上げられ、ふたたび店頭に戻ってきました。低めの温度でじっくり殺菌することで、風味を生かす工夫がされています。島の風と草が育てた、まろやかな一杯。バターやジェラートでも、そのおいしさを味わえます。

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