東京都·郷土料理
深川丼
あさりとねぎを味噌でさっと煮て、熱々のごはんにかける。汁ごと豪快にすする、深川の漁師飯です。 深川丼は、深川めしとならぶ江戸前の郷土料理。同じあさりとねぎを使いますが、味噌仕立ての汁をごはんにぶっかけたものを「深川丼」、醤油風味で炊き込んだものを「深川めし」と呼び分けることが多いようです。ただし、その違いには諸説あり、はっきりとは決まっていません。いずれも、東京湾の干潟で貝が豊富に獲れた、深川の漁師町の暮らしから生まれた味です。 手早く作れて、栄養もたっぷり。江戸の働き者たちの知恵が詰まった一杯です。
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