東京都·郷土料理
深川めし
あさりの旨みがしみたごはんを、ふうふうとほおばる。江戸の漁師町が生んだ、滋味あふれる一杯です。 江戸時代、いまの江東区あたりの深川浦は、潮が引くとあさりやはまぐりがよく獲れる漁師町でした。漁師たちが仕事の合間にさっと作って食べた賄い飯が、深川めしのルーツと伝わります。古くはあさりではなく、近辺で大量に獲れたバカガイ（あおやぎ）を使っていたとも言われ、あさりが主役になったのは明治・大正のころと伝わります。今は炊き込み式とぶっかけ式の両方が親しまれています。 働く人の腹を満たした素朴な味は、いまも東京の郷土料理として愛されています。
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