埼玉県·郷土料理
焼きだんご
炭火の上で、串に刺さっただんごがじゅうと音を立てます。醤油だれが炭に落ちるたび、香ばしい煙がふわりと立ちのぼり、その匂いだけで足が止まってしまう。 表面はこんがりと焼き色がつき、香ばしくカリッと。歯を当てると、内側からもちもちと米のうまみがあふれ出します。醤油の香りと、ほんのりした焦げの風味が一体になって、素朴なのにあとを引く。一本、また一本と手が伸びてしまいます。 埼玉では、神社の参道や町の和菓子屋で長く親しまれてきた郷土の味。焼きたての一本を立ったままほおばる——その素朴なしあわせこそ、焼きだんごの真骨頂です。
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