埼玉県·ご当地スイーツ
川越の芋菓子
ぱりっと噛むと、さつまいものやさしい甘さが口いっぱいに広がります。芋せんべい、芋納豆、芋けんぴ——川越の芋菓子は、見た目も味も、ほっとする素朴さが魅力です。 川越とさつまいもの縁は江戸時代にさかのぼります。武蔵野台地で育てられた芋は「川越いも」と呼ばれ、新河岸川の舟運で江戸へ運ばれました。焼き芋ブームに沸く江戸で評判を呼び、一大産地として知られるようになったと伝わります。 明治には、あっさりした味わいの品種「紅赤（べにあか）」が生まれ、その特徴を生かした菓子づくりが根づきました。 小江戸・川越が育てた芋の文化。ひと口ごとに、その歴史を味わえます。
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