十万石まんじゅう

手のひらにのる、まろやかな白いまんじゅう。割ると、薄い皮の下からなめらかなこし餡があらわれます。ほのかな湯気とともに、米とつくね芋のやさしい香りがふわりと立ちのぼります。行田に生まれたこの銘菓は、皮に小麦ではなく、つくね芋と米粉を使うのが身上。だからこそ、しっとりと薄く、もちりとした独特の口あたりに仕上がります。中の餡は十勝産の小豆を自家で炊き上げ、すっきりと上品な甘さ。皮の風味と餡のなめらかさが、口の中でひとつに溶け合います。「うまい、うますぎる」——版画家・棟方志功が寄せたその言葉に、思わずうなずきたくなる一個。埼玉の人に長く愛されてきた、白いまんじゅうです。

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