川場村の米（雪ほたか）

炊きあがったごはんは、ひと粒ひと粒がつやつやと立ち、湯気とともに甘い香りが立ちのぼります。噛むほどにふくらむ自然な甘み。冷めても固くならず、もっちりとした旨みが続くので、おにぎりやお弁当にしてもおいしさが落ちません。雪ほたかは、川場村でつくられるブランドコシヒカリです。日本百名山・武尊山から湧き出る、ミネラルゆたかな雪どけ水で育ちます。昼夜の寒暖差が大きく、南向きの地形で日あたりがよいこの土地は、米づくりにうってつけ。米・食味分析鑑定コンクールの国際大会で何度も金賞に輝き、「幻の米」とも呼ばれます。新嘗祭で皇室に献上されたこともあると伝わります。清らかな水と山里の気候が育てた、川場村自慢のひと膳です。

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