群馬県·郷土料理
館林うどん
つるりとなめらかな喉ごしに、しっかりとしたコシ。冷たくしめた一本をつゆにくぐらせてすすれば、小麦の香りがふわりと立ちのぼります。シンプルだからこそ、麺そのもののおいしさが際立ちます。 館林は、昔から小麦づくりがさかんな土地。利根川と渡良瀬川にはさまれ、水はけのよい肥沃な土壌と、山から吹きおろす上州名物のからっ風に恵まれています。江戸時代には、館林藩から将軍家へ小麦粉が献上され、うどんも藩の名物として届けられたと伝わります。今も邑楽館林産の小麦「百年小麦」で打たれるうどんは、土地の誇りです。 小麦の郷が育てた、つややかな一杯。館林自慢のうどんです。
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