群馬県·特産品

花いんげん

ふっくらと煮あがった、大きな大きな豆。口に入れると、ほっくりとして、やさしい甘さがじんわり広がります。ひと粒で満足してしまうほどの、堂々とした存在感です。 花いんげんは、夏でも涼しい高地でしか育たない、大粒のいんげん豆。中之条町・嬬恋村・草津町・長野原町など、標高900〜1300メートルの吾妻地域でつくられる特産品です。冷涼な気候で実が大きくなる性質があり、標高が高いほど大粒に育つといいます。なかでも嬬恋村産の紫花豆は、北海道産の倍以上の大きさになることもあるのだとか。地元ではこれを「高原花豆」と呼んで親しんできました。 甘く炊いた煮豆に、甘納豆に。高原の恵みがつまった、ぜいたくな一粒です。

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