오사토 미소 (大郷みそ)

된장국 한 그릇의 맛을 확 끌어올려 주는 일품입니다. 미야기현 오사토정에서 만들어지는 오사토 미소는 지역산 대두를 활용한 전통 방식의 된장입니다. 콩의 감칠맛이 진하여 매일 먹는 요리에 깊이를 더해줍니다. 최근에는 마을과 프로 스포츠 팀, 고등학교가 협력하여 '오사토 미소 카레'를 개발하고 학교 급식에 등장하는 등 새로운 명물 만들기 작업도 진행되고 있습니다. 센다이 미소를 중심으로 숙성 기간이 다른 된장들을 조합함으로써 깊은 풍미와 맛을 완성합니다. 매일 먹는 된장국은 물론, 조림이나 무침 요리에도 좋습니다. 택배 주문으로 인기를 끌고 있는, 오사토의 식문화를 지탱하는 지역의 보물입니다. 꼭 식탁에 올려보세요.

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