宮城県·郷土料理
涌谷おぼろ豆腐
口に入れた瞬間、大豆の風味がふわりとほどけます。 涌谷おぼろ豆腐は、宮城県涌谷町に江戸時代から伝わる伝統の味。その昔、関西から訪れたお坊様が、おぼろ豆腐の作り方とおぼろ汁としての食べ方を地域に伝えたのが始まりと言われています。地元産の大豆「ミヤギシロメ」を百パーセント使い、やわらかくなめらかに仕上げます。 かつて町に何軒もあった豆腐屋も、時代とともに減り、いまは涌谷とうふ店がただ一軒、町でこの味を守り続けています。冷奴で、あるいはそのままひと匙ずつ。手間ひまかけて受け継がれてきた、なめらかで素朴なおぼろ豆腐をぜひ味わってみてください。
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