宮城県·郷土料理
하라코메시
윤기가 흐르는 호박색으로 지어진 밥 위에, 부드럽게 풀어지는 연어 살과 톡톡 터지는 연어알. 한 입 베어 물면 연어 육수를 머금은 밥의 감칠맛과 연어알의 녹아내리는 짭조름함이 동시에 밀려옵니다. 하라코메시는 미야기 와타리에 전해 내려오는 가을 향토 요리입니다. '하라코'란 이 지역에서 연어알을 일컫는 말입니다. 연어를 간장과 미린에 졸인 뒤, 그 조림 국물로 밥을 지어 마무리로 졸인 연어 살과 연어알을 듬뿍 올립니다. 그렇기에 알 하나하나에 바다의 은혜가 스며들어 있습니다. 집마다 맛이 달라 와타리 지역에서는 '우리 집이 최고'라는 말이 유행이라고 합니다. 연어가 제철을 맞이하는 가을에 꼭 맛보고 싶은 미야기의 가을 별미입니다.
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