토메규 (登米牛)

<0xEB><0xB3><0x8F>짚뿐만 아니라 흑설탕, 찹쌀, 심지어 가루 형태의 숯까지—엄선된 사료로 소중하게 길러지는 것이 토메의 브랜드 소입니다. 토메시는 미야기현에서도 손꼽히는 곡창지대입니다. 그 풍요로운 환경을 살려, 환경 보전미에서 얻은 양질의 <0xEB><0xB3><0x8F>짚과 자체 생산한 미야코가네 찹쌀을 소에게 먹여 키웁니다. 그중에는 아키타 삼나무의 간벌재로 만든 숯을 먹여 노폐물을 체외로 배출시켜 건강한 몸으로 완성하는 목장도 있을 정도입니다. 토메시산은 최고 등급으로 판정받는 '센다이규'의 약 40%를 차지할 만큼 뛰어난 실력을 자랑합니다. 섬세한 마블링과 입안에서 녹는 듯한 감칠맛은 현지에서 맛보아야 진가를 알 수 있습니다. 동북 지역이 자랑하는 숨겨진 명품 소입니다.

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