宮城県·郷土料理
仙台せり鍋
だしにさっとくぐらせたせりを、根っこごとひと口。シャキシャキとした歯ざわりと、すっと鼻に抜ける爽やかな香りに、思わず箸が進みます。 せり鍋は、宮城特産の仙台せりを主役にした鍋です。名物として知られるようになったのは2004年ごろからとされ、まだ歴史の浅い新しい味。せりの産地・名取市の農家と、仙台の飲食店が協力して広めたと伝わります。葉から茎、白い根まで、まるごと味わうのが特徴です。 旬は冬から早春にかけて。せり独特の香りを存分に楽しめる、寒い季節のごちそうです。あたたかい湯気とともに、どうぞ。
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