青森県·シードル
kimoriシードル
「kimori（きもり）シードル」は、りんご畑の真ん中に建つ弘前シードル工房が手がける、りんごの発泡酒。若いりんご農家が自ら醸す一本です。 名は、収穫後にりんごを一つだけ木に残し、その年の実りに感謝して翌年の豊作を祈る「木守り」の風習に由来します。弘前のりんご農業の未来を案じ、摘果りんごを活用するなど、サステナブルな取り組みから生まれました。 皮ごと搾った果汁を密閉タンクで発酵させ、自然な炭酸を溶け込ませた無濾過のシードル。果実感あふれる爽やかな微発泡は、まさに大人のためのりんご酒。りんご畑に囲まれた工房で味わう一杯は格別です。
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