田酒

青森の地酒といえば、まずこの名前を挙げる人も多いのではないでしょうか。西田酒造店が醸す「田酒」です。「田」の字には、米が育つ田んぼへの想いが込められています。その名のとおり、醸造アルコールも糖類も一切使わず、米の旨みを生かした純米酒づくりにこだわってきました。手づくりの純米酒に取り組み始めたのは昭和45年のこと。1981年に雑誌のうまい酒コンテストで日本一に選ばれたのをきっかけに、その名は全国へ広まりました。入手が難しいことから「幻の酒」と呼ばれることも。米の旨みがふくらむ、青森を代表する一本です。

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