青森ホタテ

青森ホタテといえば、陸奥湾。八甲田山系と白神山地のブナ林から、清らかで栄養豊かな水が注ぐこの湾で、肉厚のほたてが育ちます。青森のほたて生産量は北海道に次ぐ全国第2位。県内で水揚げされる魚介の半分以上をほたてが占めるほどです。穏やかな湾内で豊富なプランクトンを食べて育つため、貝柱は肉厚で、荒波で育つ北海道産とはひと味違う、旨みを引き立てる甘みが特徴です。刺身、焼き、フライ、干し貝柱と、その楽しみ方は多彩。とろけるような甘さとぷりぷりの弾力は、お取り寄せでも全国で大人気。青森の海が育てた自慢の一品です。

読んだら記録してみる