青森のっけ丼

好きな具材を、好きなだけ。自分だけの海鮮丼を作れるのが「のっけ丼」です。舞台は、地元で「古川市場」の名で親しまれる青森魚菜センター。まず食事券を買い、丼のごはんを受け取ったら、市場に並ぶお店をめぐって、マグロやイカ、陸奥湾のホタテなど、目移りするほどの新鮮なネタを一品ずつのせていきます。気づけば、世界にひとつの「わがまま丼」の完成です。その日の朝に水揚げされた魚介の鮮度は格別。好きなものだけを少しずつ、というぜいたくも叶います。市場のにぎわいを楽しみながら、自分の手で完成させる丼は、旅の記憶に残る一杯になるはずです。

読んだら記録してみる