青森県·ご当地グルメ
のへじ北前ラーメン
北前船の寄港地として栄えた野辺地町。その歴史を一杯に込めたのが「のへじ北前ラーメン」です。 野辺地産ほたての旨みを溶かし込んだ黄金色のスープに、特産の薬草「河原決明（かわらけつめい）」を練り込んだ細縮れ麺を合わせます。「北前」の名は、このかわらけつめいを飲む習慣が、北前船で上方から伝わったとされることに由来します。 トッピングには、駅弁「とりめし」を思わせる鶏チャーシューやベビーほたて。野辺地町の魅力をぎゅっと詰め込んだ、港町の歴史と海の幸が薫るご当地ラーメンです。澄んだスープを一口すすれば、町の物語が広がります。
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