青森県·郷土料理
風間浦あんこう鍋
本州最北の温泉郷で味わう、アンコウづくしのフルコースがあります。 下風呂温泉郷では冬になると、風間浦村産の新鮮なアンコウを丸ごと使った料理が提供されます。刺身、郷土料理の共和え、あん肝、煮こごり、唐揚げ、そしてアンコウ鍋まで。生きたまま水揚げされる風間浦鮟鱇ならではの鮮度が、それぞれの料理を存分に引き立てます。捨てるところがないと言われるアンコウを、余すことなく堪能できる贅沢な内容です。 なかでも肝の旨みが溶け込んだ鍋は、体の芯から温まる冬のごちそう。湯けむり立ちのぼる温泉宿で味わう、心まで温まるひとときです。
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