風間浦鮟鱇

「生きたまま水揚げされるアンコウ」。全国でも珍しいこの魚が、下北半島にあります。本州最北に近い風間浦村は、餌を付けない空縄釣りや刺し網漁が主流で、アンコウが生きたまま水揚げされるのが大きな特徴です。鮮度の高さと活締めの技が認められ、鮟鱇としては全国で初めて地域団体商標に登録されました。黄みがかった体から「きあんこう」とも呼ばれ、肝の脂は上質で美味と評判です。鮮度が命の刺身は、大きなアンコウからほんのわずかしか取れない貴重な一品。こりこりとした食感とほのかな甘みは、ここでしか出会えません。冬の海が育てた、下北自慢の味覚です。

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