青森県·郷土料理
七戸馬肉料理
かつて名馬を多く育てた町には、馬肉を味わう食文化が根づいています。 七戸町は古くからの馬産地で、サラブレッドの名産地として知られ、ダービーを制した名馬も輩出してきました。南部地方独特の曲り屋など、馬とともに歩んだ歴史が今も町のあちこちに残っています。そんな土地柄から、馬肉は地元で大切に食べ継がれてきた食材です。 臭みが少なく、脂身に甘みのある馬肉は、鍋や刺身でじっくり楽しめます。近年はチャーシューの代わりに馬肉をのせた馬肉ラーメンも、町おこしの一品として人気を集めています。馬の町・七戸ならではの、深い味わいに出会える料理です。
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