トゲクリガニ

桜が咲くころ、青森の食卓に春の便りを運んでくれるのがトゲクリガニです。毛ガニと同じクリガニ科の小ぶりなカニで、陸奥湾では例年4月下旬から5月下旬のわずかな期間だけ漁が行われます。ちょうど県内の桜の見頃と重なることから「花見ガニ」「桜ガニ」とも呼ばれ、青森のお花見の宴席には欠かせない存在になりました。資源を守るため水揚げできる回数も決められていて、なかなか出回らない貴重なカニでもあります。メスは内子（卵）が、オスは身の旨みと濃厚なカニ味噌が自慢です。茹でたてを頬張れば磯の香りがふわりと立ちのぼり、日本酒もごはんも止まらなくなる、地元自慢の春の味覚です。

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