外ヶ浜のマグロ

津軽半島の北端、津軽海峡に面した外ヶ浜町。ここは、知る人ぞ知るマグロの好漁場です。龍飛岬や三厩の沖を流れる津軽海峡は、暖流と寒流がぶつかり、潮の流れがとても速い海域。その激しい潮にもまれて育つマグロは、身が締まって質が高いといわれます。地元の漁師たちは、イカなどを餌に使った一本釣りで、一尾一尾を丁寧に釣り上げてきました。隣の大間のマグロが有名ですが、同じ海峡で揚がる外ヶ浜のマグロも実力派。とろりとした脂と、しっかりとした赤身のうまみ。津軽の旅で出会えたら、ぜひ味わってみてください。北の海が鍛えた、力強い味わいです。

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