青森県·ご当地グルメ
鰺ヶ沢ヒラメのヅケ丼
白神山地の清流と、日本海の荒波。その豊かな海で育ったヒラメを、ぜいたくに丼で味わえるのが「鰺ヶ沢ヒラメのヅケ丼」です。 このご当地丼が生まれたのは2011年のこと。地元の食材を生かして町を元気にしようと考案されました。ほぼ一年を通して水揚げされるヒラメは、いまや鰺ヶ沢を代表する魚。新鮮な身を醤油ダレに漬け込み、たっぷりとごはんにのせます。 味付けや盛り付けはお店ごとに少しずつ違うので、食べ比べるのも楽しみのひとつ。津軽を旅するなら、立ち寄りたい一杯です。漬けることで深まるヒラメのうまみを、心ゆくまで堪能できる一杯です。
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