菜の花はちみつ

日本でも有数の菜の花畑が広がる横浜町。その花々から、ミツバチが集めてくれるのが菜の花はちみつです。採蜜は、菜の花が一面に咲く5月の半ばから下旬にかけて。菜の花の蜜はブドウ糖を多く含むため固まりやすく、放っておくとすぐに結晶になってしまいます。そこで、夜明け前に採蜜してすぐに瓶詰めし、加熱しない「生はちみつ」として届けられることもあるそうです。濃厚な香りと、コクのあるまろやかな甘さ。菜の花の里ならではの恵みです。毎日のひとさじに、北の里の春を感じられます。パンやヨーグルトに添えれば、春の風景がそのまま口の中に広がります。

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