青森県·ご当地グルメ
黒石つゆやきそば
湯気の立つ器をのぞくと、太くて平たい麺が和風だしのつゆをまとって光っています。れんげですくえば、温かいつゆがしみた麺と、甘辛いソースの香りがふわり。焼きそばなのにスープがある、不思議で愛おしい一杯です。 黒石名物の太平麺は、うどんのようにもちもちとして食べごたえ十分。そこへソースを絡めて焼き、さらにだしつゆを張る。仕上げに散らした揚げ玉が、つゆを吸ってじゅわりとコクを足します。 ソースの甘辛さと、だしのやさしい旨み。相反する味が麺の上で溶け合い、最後の一滴まですすりたくなります。たっぷりのねぎが後味を爽やかに締めてくれます。
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