士幌のじゃがいも

士幌町は、北海道のなかでも指折りのじゃがいもの大産地。肥沃な十勝の大地と清らかな水が、ホクホクのじゃがいもをたっぷり育てます。ここで育ったじゃがいもは、生食用はもちろん、ポテトチップスやでん粉の原料としても広く使われています。規格外のものまで余さずでん粉に加工する、無駄のない仕組みが整っているのも、産地ならではの底力です。素朴な甘みと、口のなかでほろりとくずれるホクホク感は、まさに北海道ならではの味。日本じゅうの食卓をしっかり支えてきた、士幌という農業のまちの底力を、しみじみと感じる一品です。

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