北海道·郷土料理
ラーメンサラダ
冷やしたちぢれ麺の上に、彩りゆたかな生野菜がたっぷり。ドレッシングをからめてひと口すすれば、しゃきしゃきの歯ごたえと酸味が、するするとのどを通っていきます。北海道生まれの、サラダ感覚のラーメンです。 誕生は1985年。札幌グランドホテル内のビアホール「ビッグジョッキ」が開店した際に、当時の料理人が「夏でもおいしく食べられるラーメンを」と考案したのが始まりと伝わります。さっぱりした味わいが評判を呼び、やがて道内の居酒屋の定番メニューや、学校給食にまで広がっていきました。 ビールの後にも、食事の一品としても。北海道の食卓にすっかり根づいた、爽やかな一皿です。
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