広尾のシシャモ

広尾町は、なんとシシャモの水揚げ量が日本一を誇るまち。広尾町にある十勝港には、毎年たくさんの本ししゃもが水揚げされます。ししゃもは、北海道の太平洋沿岸の、ごく限られた海域にしか生息しない、れっきとした日本固有の魚です。10月から11月の産卵期にだけ獲れる子持ちししゃもは、まさにこの時期、この産地だけのごちそうです。さっと炙って焼けば、プチプチと弾ける卵と、香ばしい身の旨みが口の中いっぱいに。スーパーでよく見かける輸入物とは、ひと味もふた味も違います。本場・広尾だからこそ出会える、ぜいたくな秋の味覚をぜひ。

読んだら記録してみる