エゾシカ肉

北海道の大自然のなかに暮らす、エゾシカの肉。近年、ヘルシーなジビエとして全国から注目を集めています。赤身が主体のエゾシカ肉は、高たんぱくで低脂肪。鉄分も豊富に含むことから、しっかり身体を動かす人にも親しまれています。クセが少なくあっさりしているので、ステーキやカレー、ハンバーグなど、幅広い料理に活躍してくれます。寒暖差の大きい北海道で育った肉は、繊維がきゅっと引き締まり、赤身の旨みが濃いのが魅力です。南富良野などで味わえる、自然の恵みをまるごといただくジビエ料理を、ぜひ一度体験してみてください。

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