喜茂別アスパラ

羊蹄山のふもとで育つ、太くて甘いグリーンアスパラガス。じつは喜茂別町は、昭和4年に栽培が始まった国内アスパラ栽培発祥の地のひとつとして知られています。昼と夜の寒暖差が大きく、空気の澄んだこの土地は、アスパラ栽培にうってつけ。ハウスではなく露地でたっぷり太陽を浴びて育つから、土の養分をしっかり吸い込んで、みずみずしさと甘みが詰まった一本に育ちます。旬の春、茹でたてを塩だけで頬張れば、シャキッとした歯ごたえと、甘さのなかにほんのり感じるほろ苦さが口いっぱいに。素材の力をまっすぐ味わえる、春のごちそうです。

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