知床鹿肉

知床に生息するエゾシカの肉を使った、ヘルシーなジビエです。高たんぱくでありながら低脂肪、しかも鉄分は牛肉のおよそ2倍と、健康志向の方にあらためて注目されています。知床はエゾシカが多く生息する土地。野生の恵みを活かしたジビエは、ステーキやカレー、煮込みなどで楽しめます。赤身ならではの濃い旨みがあり、近年は手軽に味わえる加工品も充実してきました。野生の鹿を無駄なくいただくジビエは、知床の生態系と食文化のつながりを感じられる体験。クセが少なく食べやすいのも魅力です。ヘルシーで滋味深い知床の鹿肉を、ぜひ一度味わってみてください。

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