サロマ湖ホタテ

サロマ湖の豊かな水域で育つホタテは、引き締まった身と凝縮した甘みが魅力です。日本最大の汽水湖・サロマ湖は、じつはホタテ養殖発祥の地でもあります。ここで採られているのが「地撒き方式」。サロマ湖で生まれた稚貝をオホーツク海に放流し、数年かけて育てます。資源を守る「4年輪採」によって、安定した品質を保ち続けているのだそうです。オホーツクの冷たい海と汽水湖の栄養が生んだ、ぷりぷりのホタテ。刺身でも焼いても甘みが際立ちます。じっくり時間をかけて育てられた逸品を、ぜひ産地サロマで味わってみてください。発祥の地が誇る、自慢の味わいです。

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