サロマ湖ホタテ

日本最大の汽水湖・サロマ湖で育つホタテは、養殖・天然ともに名高い逸品です。じつはサロマ湖は、ホタテ養殖発祥の地。昭和6年に稚貝の発生が確認され、昭和9年に養殖の研究が始まりました。ここで採られているのが「地撒き方式」。サロマ湖で生まれた稚貝をオホーツク海に放流し、数年かけて育てます。資源を守る「4年輪採」で、安定した品質を保っているのだそうです。オホーツクの冷たい海と、湖の豊かなプランクトンが育てた肉厚ホタテ。刺身でも焼いても絶品の甘みを、ぜひ産地で味わってみてください。発祥の地が誇る、自慢のホタテです。

読んだら記録してみる