鵡川ししゃも

本ししゃもの名産地といえば、やはりむかわ町です。10月から11月のわずか2か月、産卵のため鵡川を目指すししゃもは、平成7年に町の魚「町魚」にも指定されました。本ししゃもが獲れるのは北海道の太平洋岸だけ。赤みを帯びてふっくらした姿が、輸入物との違いです。獲れたししゃもはすだれ干しにされ、軒先に並ぶ風景はむかわの秋の風物詩になっています。子持ちの雌はプチプチの卵がはじけ、雄は身の旨みが濃厚。雄もおいしく食べられるのが本ししゃもの魅力です。漁期にしか味わえない、産地ならではの本物のししゃもをぜひ味わってみてください。

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