ししゃも

スーパーで見かけるししゃもの多くは、輸入のカラフトシシャモ。でも本物の「本ししゃも」が獲れるのは、北海道の太平洋沿岸だけなんです。日高沿岸は、その貴重な本ししゃもの産地のひとつ。本ししゃもは鮭と同じように、春に川で生まれ、海で育ち、秋に産卵のため生まれた川へ戻ってきます。日本固有種ならではの、赤みを帯びたふっくらした姿が特徴。輸入物とはひと味もふた味も違います。子持ちのししゃもを焼けば、プチプチの卵と香ばしい身の旨みが口いっぱいに広がります。産地でしか味わえない本物の味を、ぜひ確かめてみてください。

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