毛ガニ

北海道の冬の味覚といえば、毛ガニを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。えりも岬周辺の太平洋では、12月から4月ごろにかけて、身のぎっしり詰まった極上の毛ガニが水揚げされます。日高沖は黒潮と親潮がぶつかり合う豊かな漁場で、プランクトンが豊富。だからこそ毛ガニのカニ味噌が濃厚に育つのだそうです。真冬でも漁に出る漁師たちが、脱皮前のもっとも身の詰まった一杯を狙って獲ってきます。ぎっしりの身に、とろけるカニ味噌。茹でたての一杯を割れば、思わず夢中になるはず。えりもの海が育てた毛ガニで、冬ならではの贅沢を味わってみてください。

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