えりも昆布

えりも岬の周辺で採れる、力強い味わいの日高昆布です。太平洋の荒波に揉まれて育った昆布は旨みが濃く、煮物にすると持ち味を存分に発揮します。えりもは「風のまち」と呼ばれるほど風の強い土地。寒流と暖流が交わる豊かな海と、その厳しい自然環境が、しっかりとした風味の昆布を育てるのだそうです。日高昆布はやわらかく煮えやすいので、おでんや昆布巻きにもぴったり。出汁を取れば上品な旨みが広がります。荒々しい海と風が生んだ、滋味深い一品。きびしい自然と向き合う漁師たちが届ける、えりもの海の恵みをぜひ味わってみてください。

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